Ma recette de boules d'énergie façon Funky Veggie

On n'avait pas parlé cuisine et food depuis bien trop longtemps par ici, me revoilà donc avec une recette que je voulais absolument vous partager : celle des boules d'énergie (ou energy balls), façon Funky Veggie. 

C'est en passant ma première commande sur Kazidomi que j'ai fait le plein de snacks healthy, et parmi ma sélection, j'ai acheté des boules d'énergie Funky Veggie : ces petites boules à base de pate de dattes contiennent un cœur coulant (chocolat, cajou, beurre de cacahuète...). Honnêtement c'est une tuerie, à tel point que j'ai commandé le coffret découverte qui contient 16 packs d'énergie balls. 

Quels ingrédients pour faire la recette des boules d'énergie ? 

Pour faire 12 à 15 boules, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 250 g de pates de dattes, 100% dattes et bio de préférence (attention aux additifs dans les pates de dattes non bio). On la trouve en magasin bio, il n'y en a pas chez Kazidomi, je prends la mienne chez la Fourche. 

- 30 g de noisettes : vous pouvez les remplacer par des noix, des amandes, des noix de cajou, ou un mix de plusieurs oléagineux. Les plus gourmands choisiront des pépites de chocolat. 

- du beurre de cacahuètes, ou pourquoi pas de la purée d'amandes, de la pâte à tartiner (la plus healthy possible !), ou de la purée de noix de cajou. 

La recette des boules d'énergie à la Funky Veggie. 

- Mixez les noisettes finement, jusqu'à obtenir de petits morceaux (arrêtez-vous avant que ce ne soit que de la poudre)

- Prenez un petit morceau de pate de datte (de quoi faire une boule) et travaillez-le comme de la pate à modeler, en incorporant les noisettes mixées. Si la pate de dattes est trop dure, passez la quelques secondes au micro-ondes. 

- Formez une boule et avec votre pouce, faites un creux au milieu. Ici vous allez mettre du beurre de cacahuète, ou ce que vous avez choisi de mettre dans le cœur. Si le beurre de cacahuète est trop liquide, mettez-le au frigo pour le solidifier. 

- Refermez votre boule en la roulant. 

- Optionnel : vous pouvez, pour plus de gourmandise, les rouler dans de la noix de coco râpée. Miam !

 Les boules d'énergie façon Funky Veggie se conservent une semaine dans un récipient hermétique. Enjoy ! N'hésitez pas à jeter un œil aux autres recettes de cuisine du blog.